PROGRAMAS SOCIALES 1
EVALUACIÓN DE ALIMENTOS DESTINADOS A PROGRAMAS SOCIALES
- Introducción Programa Sociales (Qali Warma, Cuna más, PCA, vaso de leche, comedores populares).
- Verificación documentaria de los alimentos destinados a los programas sociales.
- Verificación del cumplimiento de Normatividad Sanitaria vigente.
- Especificaciones Técnicas de alimentos.
- Verificación de las Características Organolépticas, Físico Químicas y Microbiológicas.
- Taller Aplicativos. Casos prácticos. (Asincrónico)
PROGRAMAS SOCIALES 2
INSPECCIONES SANITARIAS DE PLANTAS y ALMACENES DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS DESTINADOS A PROGRAMAS
- Verificación de las condiciones Higiénico Sanitarias de las Plantas y Almacenes de alimentos destinados a Programas Sociales.
- Verificación de las condiciones Higiénico sanitarias de los Vehículos de Transporte, Carga y Estiba de los Alimentos destinados a programas sociales.
- Taller Aplicativos. Casos prácticos. (Asincrónico)
PROGRAMAS SOCIALES 3
EVALUACIÓN DE LAS CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS DE ALIMENTOS DESTINADOS A PROGRAMAS SOCIALES
- Muestreo y verificación de las características físico organolépticas de alimentos: Muestreo de leche y productos lácteos, según la NTP ISO 5538- 2010, revisión 2015.
- Muestreo y verificación de las características físico organolépticas de alimentos: Muestreo de conservas de productos pesqueros y acuícolas, según la NTP 700.002 (2012).
- Muestreo y verificación de las características físico organolépticas de alimentos: Muestreo de los alimentos envasados, según la NTP ISO 2859-1 (2013) revisión 2018.
- Taller Aplicativos. Casos prácticos. (Asincrónico)